6 grudnia 2025 r., w Hotelu Pod Wiatrakiem w Warcie, odbyła się IV edycja konferencji „Nowoczesne technologie i innowacje w hodowli bydła mięsnego”. Wydarzenie zgromadziło blisko 150 uczestników – hodowców, przetwórców, ekspertów oraz przedstawicieli branży mięsnej z całej Polski.
Tegoroczna edycja koncentrowała się na praktycznych aspektach ekonomiki produkcji, precyzyjnym żywieniu, automatyzacji opasu oraz technologicznych rozwiązaniach wspierających efektywność i dobrostan. Uczestnicy poznali również najnowsze trendy konsumenckie oraz dowiedzieli się, jak krótkie łańcuchy dostaw i lokalne marki wołowiny wpływają na opłacalność gospodarstw w warunkach zmieniającego się rynku.
Konkurs kulinarny KGW – dobry smak lokalnej wołowiny:
Już od godz. 10:00 trwał konkurs kulinarny dla Kół Gospodyń Wiejskich, który otworzył program wydarzenia i podkreślił znaczenie wołowiny w lokalnej tradycji kulinarnej. W rywalizacji wzięły udział:
- KGW „Wawrzynianki” – Rossoszyca
- KGW „Makowe Wolanki” – Wola Tłomakowa
- Stowarzyszenie Gospodyń Wiejskich – Rożdżały
- Stowarzyszenie Kobiet Aktywnych – Zagajew
- Stowarzyszenie Współczesne Gospodynie – Sędzimirowice
Uczestniczki przygotowywały potrawy w trzech kategoriach: zupa wołowa, danie główne z mięsa wołowego oraz przekąska z wołowiny. Poziom konkursu był wyjątkowo wysoki – jury zdecydowało o przyznaniu wszystkim Kołom ex aequo 1. miejsca. Nagrody w postaci kuchenek mikrofalowych wręczyli: Marek Mazur – Wicewojewoda Łódzki, Krzysztof Łuczak – Dyrektor Generalny Stowarzyszenia oraz Jakub Budnik – Przewodniczący Jury.
Oficjalne otwarcie i Panel I – ekonomika, rynek i technologia:
Po rejestracji uczestników i degustacji potraw konkursowych odbyło się oficjalne otwarcie konferencji. Konferansjerem był Radosław Bełkot, dziennikarz TVP S.A. Głos zabrali również: Marek Mazur – Wicewojewoda Łódzki, Agnieszka Ryś – Wicemarszałek Województwa Łódzkiego oraz Jan Kołodziejczyk – członek Zarządu Izby Rolniczej Województwa Łódzkiego.
Program merytoryczny rozpoczęli:
• Prof. dr hab. Marcin Gołębiewski, Prorektor ds. Rozwoju SGGW w Warszawie – „Nowoczesna i ekonomiczna hodowla bydła mięsnego – jak zwiększyć opłacalność produkcji wołowiny?”
• Dr Mariusz Dziwulski (PKO Bank Polski) – „Rynek wołowiny – bieżąca sytuacja i wyzwania sektora, w tym wynikające ze skutków umowy UE–Mercosur”
• Dr hab. Piotr Wójcik, prof. IZ PIB, kierownik Zakładu Hodowli Bydła w Instytucie Zootechniki PIB – „Automatyzacja opasu – roboty, czujniki i sztuczna inteligencja w praktyce”
Prelegenci przedstawili najnowsze dane rynkowe oraz podzielili się praktycznymi rozwiązaniami pozwalającymi zwiększać wydajność i stabilność ekonomiczną gospodarstw.
Panel II – lokalne marki i zmieniający się wizerunek wołowiny:
Po krótkiej przerwie kawowej odbył się drugi panel, w którym wystąpili:
• Dr hab. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS PIB (Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – PIB) – „Wołowina blisko konsumenta – krótkie łańcuchy dostaw i lokalne marki jako szansa na wyższą opłacalność.”
• Radosław Bełkot, dziennikarz TVP S.A. – „Wołowina w oczach konsumenta – jak zmienia się jej wizerunek w erze weganizmu, ekologii i nowych mediów?”
Oba wystąpienia spotkały się z dużym zainteresowaniem, pokazując, że budowanie wartości produktu zaczyna się dziś równie mocno w gospodarstwie, jak i w dialogu z konsumentem.
Debata, nagrody i kulinarne zakończenie dnia:
Następnie odbyła się branżowa debata z udziałem prelegentów oraz pana Marcina Wrońskiego. Po debacie odbyła się sesja pytań od publiczności.
Zwieńczeniem dnia było wręczenie statuetek dla wyróżniających się hodowców oraz nagród dla uczestniczek konkursu kulinarnego. Nie zabrakło także pokazu kulinarnego, który zainspirował uczestników do wykorzystania polskiej wołowiny w nowoczesnej kuchni.
Podsumowanie:
Po raz kolejny pokazaliśmy, jak ważna jest współpraca nauki, praktyki i biznesu. Było to wydarzenie pełne merytorycznych treści, inspirujących wystąpień i konkretnych rekomendacji wspierających rozwój nowoczesnej hodowli bydła mięsnego.
Konferencja została sfinansowana z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom i zapraszamy na kolejną edycję!
